안녕하세요! 오늘도 맛있는 레시피를 가지고 돌아온 돼갈박쉐프 '(ㅇㅇ)' 입니다 :)

코로나 확산세가 조금 안정되는가 싶더니, 요즘 다시 확진자가 많이 나오고있죠 ? ㅠㅠ

아무쪼록 확진자분들도 모두 큰 탈 없이 완쾌되셨으면 좋겠고, 돼갈박을 찾아주시는 가족 여러분들께서도

면역력 관리 잘 하시면서 항상 건강하셨으면 좋겠습니다 ! 

시국이 이렇다보니, 필수적인 활동이 아닌 이상 바깥 외출을 최소화하시면서

거의 집에서만 생활하시게 된 분들이 많아지셨을 것 같아요..! 

( 돼갈박쉐프도 출근 이외에는 거의 방콕 생활중 ㅠㅠ )

휴가철도 끝이 났고, 장마도 끝이 나면서 햇빛도 쨍쩅 파란 하늘이 드러났지만

콧바람도 마음대로 쐴 수 없게 된 요즘 , ㅜㅜ 

매번 똑같은 반찬이 지겹고, 잦은 배달도 부담스러워진 여러분께 

오늘은 무더위 속 잃어버린 입맛을 되찾아줄

이열치열, 집에서도 맛집 느낌 낼 수 있는 레시피를 준비했습니다 ♥

양념돼지갈비는 프라이팬이나 냄비로만 조리할 수 있다는 편견은 그만 No ~

에어프라이어로 촉촉함을 살린 양념돼지갈비 구이와,

더위를 이겨내고 에너지를 끌어올려줄 화끈한 매콤 LA 양념갈비찜 !

♡ 지금 바로 간단 레시피 시작합니다 ♡

[재료] 2인분 기준  

♥ 100% 수작업 국내산 양념돼지갈비 2덩이 (500~600g) 

♥ 에어프라이어 ( 저희집은 7.8L 대용량입니다! 사이즈는 무관 )  

♥ 허브솔트 약간, 참깨 약간 

너무 간단하네용 :)

1. 에어프라이어 바스켓에 종이호일을 2장 크로스로 깔아주세요 

( 알루미늄 호일은 열이 직접적으로 가해질경우 인체에 해로울 수 있으니 추천드리지않습니당 ㅠㅠ )

2. 촉촉하게 재어진 양념돼지갈비 두 덩이를 나란히 올려주세요.  

3. 에어프라이어에 구울 땐 양념을 많이 부을 수 없으니, 간을 맞추기위해 허브솔트를 톡톡 뿌려주세요.  

4. 두 번에 나눠서 구울건데요, 처음에는 200도에 10분 맞춰서 구워주세요. 

한 면이 노릇 노릇 하게 잘 익었네요 ♡

5. 뒤집어서 에어프라이어에 다시 200도 / 10분 더 익혀주세요 !

6. 양 면이 다 노릇 노릇하게 잘 익었다면 완성 ! :) 

에어프라이어는 뜨거운 공기를 이용해서 음식을 가열 조리 하는 방식이기때문에, 

겉은 바삭 노릇, 속은 촉촉하고 부드럽게 조리할 수 있답니다 ! 

양념에 재어있는 고기는 프라이팬이나 냄비로만 조리할 수 있을 거라고 생각하셨던 분들, 

오늘은 에어프라이어로 양념 튀지않고 간편하고 맛있게 조리해보세요 ♥

두 번째 간편 레시피, 매콤 LA 갈비찜

[재료] 4인분 기준

♥ 호주산 양념 곡물비육 블랙앵거스 LA갈비1kg

* 곡물비육 : 도축되기 전 약 120~199일 동안 밀, 콩, 보리, 수수 등의 곡물 사료를 먹이며 사육하는 방식을 말합니다.

곡물비육 소고기의 경우 근내 지방이 적절히 생기게되어 더욱 더 담백한 맛을 내는 것이 장점입니다. 

♥ 당근 1개, 알감자 3개, 양파 1개, 대파 1줄, 통마늘 한 줌, 홍고추 2개 밀떡 100g 

♥ 간장 2큰술, 맛술 2큰술, 참기름 1큰술, 올리고당 4큰술, 매실액 3큰술, 된장 1큰술, 소금 약간, 참깨 약간

1. 냄비에 재료를 차곡차곡 쌓을거에요 !

당근, 양파, 대파, 감자는 한 입 크기로 뭉텅 뭉텅 다듬어 주시고 

홍고추는 송송송 썰어서 준비해주세요.

2. 냄비 가장 밑에 다듬어놓은 당근, 감자, 통마늘 반 줌을 깔아주세요.

3. 양념 LA갈비를 야채 위에 올려주세요.

(원래는 통으로 보내드리고있지만, 원하시면 뼈 크기로 잘라서 보내드릴 수 있답니다 ♥

돼갈박 쉐프는 뼈 크기로 직접 잘라서 사용했어요 ! 고기가 연해서 가위로도 잘 잘려요 )

4. 고기 위에는 다듬어놓은 양파, 대파, 남은 통마늘 반 줌을 올려주시고 

송송송 썰어놓은 홍고추를 위에 뿌려주세요.

5. 팩에 들어있던 LA갈비 양념을 냄비에 모두 부어주시고, 물 한컵도 넣어주세요. 

6. 뚜껑을 닫고 중불에 끓여주시다가, 끓기 시작하면 

간장 2큰술, 맛술 2큰술, 올리고당 4큰술, 매실액 3큰술, 된장 1큰술을 넣어주세요 ! 

7. 물에 불려놓은 밀떡도 넣어주세요 ~

8. 보글 보글 끓이다가, 국물이 2/3정도로 졸아들면 참기름 1큰술을 둘러주시고

간이 부족하면 소금으로 맞춰주세요 ! 

9. 국물이 뻑뻑하게 졸아들면 불을 끄고, 참깨도 솔솔 뿌려주시면 완성 ♡

국물이 자작해서 양념을 흰 쌀밥에 뿌려 비벼서 먹으면 꿀맛이에요 :D 

간단한 재료들과 레시피로 로컬 맛집 못지 않은 특별한 메뉴가 완성되었어요 ! 

코로나19 장기화로 인해 몸도 마음도 지쳐가고있지만, 

맛있는 돼갈박 고기를 활용한 요리로 에너지, 면역력 충전하시고 활력도 되찾으세요 !

우리 모두 지금, 너무 힘들고 지치는 시기이지만

조금만 더 힘내서 다 함께 이겨내보아요 ! 

♡ 돼갈박은 언제나 여러분들을 아끼고 응원합니다 ♡

♡ 돼갈박을 사랑해주시는 고객님들의 극찬 후기 보러가기 ♡